Manele

Ingrédients :

300g de farine

250g de beurre

10g de levure de boulanger

1 tasse de lait

4 œufs entiers

20g de sucre

5g de sel fin

Délayez la levure dans un peu de lait tiède : incorporez un peu de farine puis travaillez le levain et obtenez une pâte molle.

Mettez-la en boule et placez-là dans un endroit tiède pendant 40 min pour laisser lever.

Formez une fontaine avec le reste de farine, ajoutez le sucre, le sel, les œufs entiers et le reste de lait.

Pétrissez à pleines mains et battez énergiquement la pâte pendant 10 min pour lui donner une grande élasticité.

A ce moment, incorporez le beurre ramolli et continuez à battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de vos mains.

Ajoutez le levain, mettez la pâte dans une terrine poudrée de farine ; couvrez-là de linge blanc. Mettez la dans un endroit tempéré pendant 4 heures pour obtenir une première levée.

Alors, rompez la pâte, mettez la sur la table et aplatissez-là pour expulser les bulles d’air.

Formez des petites boules de taille équivalente, et avec chaque boule, formez un petit bonhomme : à partir d’un boudin, arrondissez la boule pour la tête, creusez le cou, puis coupez de chaque coté pour former les bras et couper en bas pour former les jambes.

Déposez les sur une plaque de four - laissez lever 1h environ - badigeonnez les avec un œuf battu - enfournez 15 à 20 minutes.