Petits gâteaux aux amandes (Schwowebredele)

Ingrédients :

375g de farine

250g de beurre

300g de sucre

300g d’amandes moulues

2 œufs entiers

15g de cannelle en poudre

(si vous voulez : un peu de zeste d’orange)

1 jaune d’œuf pour la dorure

Travaillez ensemble le beurre ramolli, le sucre et les œufs en mousse dans une jatte.

Ajoutez progressivement la farine, les amandes, (le zeste d’orange) puis la cannelle en poudre.

Travaillez longuement le tout et laissez reposer jusqu’au lendemain.

Etendez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découpez en formes variées grâce aux emporte-pièces, posez-les sur du papier cuisson et dorez-les au jaune d’œuf.

Faites cuire à four moyen 10 min.